Lingue di gatto al misto frutta secca

Unire in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, il caffè e l’ albume, mescolando il...

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Mousse al super cioccolato con fragole brinate alla menta

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere un pizzico di sale in fiocchi e il burro Lurpak. Una volta sciolto...

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Gnocchetti di patata con cipollotti stufati, fave, pomodoro confit e pecorino toscano

Cominciate lavando le patate sotto l’acqua corrente, mettetele in una pentola coprendole con acqua fredda e salate; lessatele per circa...

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Seppioline con finta caponata leggera ed emulsione al tabasco

Cominciate pulendo le seppioline sotto acqua corrente eliminando le alette e i ciuffi, cuocetele in court bouillon mettendo l’acqua in...

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Costine marinate e patate saporite

Iniziate dalla marinatura facendo un trito di aglio, finocchietto, pepe e timo. Mescolate bene il tutto con sale grosso e...

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Torta soffice al mais

Per questa ricetta utilizzerete questo mix di farine che daranno al vostro dolce morbidezza e sapore. Cominciate montando in planetaria...

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Raviolo aperto con coda brasata e spuma di pecorino

Cominciate dalla coda facendo un battuto con tutte le verdure, le spezie e il lardo. Soffriggetelo in 2 cucchiai d’olio e...

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Dolce senza glutine alle mandorle, salsa al mango, gelatina allo yuzu e crema alla menta

Cominciate dal soffice montando i tuorli fino a renderli spumosi, poi, poco alla volta, aggiungete lo zucchero. Nel frattempo che...

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Sorra arrosto, cavolo cinese e cipollotti bruciati

Cominciate facendo un battuto con burro, aglio, rosmarino, timo, alloro, sale e pepe. Massaggiate per bene la vostra carne e...

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Crema al mascarpone, ricotta al cioccolato, croccante di nocciole e salsa mou-coffee

Cominciate con il croccante frullando le nocciole con la farina. Nel frattempo montate il burro con lo zucchero fino a...

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Pescato fritto, maionese di gamberi e pesto di maggiorana

Cominciate con il pesce che non dovrà essere pregiato, ma fresco, di piccola taglia, ancora meglio. Questo farà si di...

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Gnocchi con palamita in olio cottura e pesto di olive e erbe

Cominciate dal pesce che salerete e peperete bene, mettetelo in una teglia fonda e versateci sopra dell’olio, tanto quanto ne...

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Crema di mandorle e pane alle amarene

Cominciate con il pane alle amarene mescolando prima tutto le polveri per poi aggiungere il lievito sciolto nel latte di...

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Spaghetti, vignarola e gamberi al cruschello

Cominciate pulendo i carciofi dalla foglie esterne e dal pelo interno. Metteteli in acqua con il limone per evitare che...

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Lampredotto in carrozza

Oggi prepariamo una ricetta golosissima, veloce, facile e con dei sapori intensi. Per questa ricetta utilizzerete il lampredotto già cotto...

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Cremoso alla crema di whiskey, pere e sbrisolona

Cominciate con le pere facendo bollire per 3 minuti acqua e zucchero. Sbucciate la frutta, tagliatela a spicchi e mettetela...

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