Carciofo fritto e chorizo

Create un’acqua acidulata con il limone. Mondate i carciofi, privandoli del pelo interno, e metteteli a bagno. Scaldate abbondante olio...

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Insalata ricca

Create una salsa con la panna acida, l’aglio, il sale e il pepe frullando bene il tutto. Tagliate a pezzetti...

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Linguine al riccio, aneto e croccante di finocchio

Pasta al riccio si, ma con un tocco differente. Preparate il croccante di finocchio frullando 50 g di finocchio con...

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Riso colorato

In pescheria comprate uno scorfano e delle telline fresche e nostrali. Se avete la possibilità, raccogliete un po’ di finocchio...

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Mini-quiche di carciofi e vezzena

Tagliate finemente il porro e stufatelo con due cucchiai d’olio extravergine in una padella antiaderente. Mondate i carciofi, tagliateli a...

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Penne al pesto di prezzemolo e frutti di mare

Mettete a spurgare i molluschi con abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il pesto frullando il prezzemolo, l’aglio, le mandorle,...

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Insalata di carciofi, dragoncello, mandorle e nocciole

Un piatto facile e veloce da preparare, ma allo stesso tempo gustoso. Preparate un contenitore con dell’acqua e limone nella...

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Rotolini di pollo, piselli e riso basmati

Profumato e goloso, il piatto di oggi è un pollo ripieno con piselli profumato al curry. Fate un soffritto con...

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Pesce bianco mantecato con piselli crudi e caviale

Oggi prepareremo un piatto facendo incontrare un alimento povero come il merluzzo con un alimento ricco come il caviale, il...

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Pasta con pesto di piselli e ricotta al finocchio

Oggi prepariamo una variazione del classico pesto sostituendo il basilico con i piselli. Prima di tutto seccate la ricotta scaldando...

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Filetti di aguglia con santoreggia e verdure

Un pesce azzurro economico e poco usato, ma buonissimo. Oggi prepareremo l’aguglia in una versione ricca di profumi e sapidità. Iniziate...

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Il cinghiale va in bianco (fettuccina al ragu bianco di cinghiale, ricotta affumicata di malga e porcini secchi)

Un piatto deciso, ma equilibrato, dai forti sentori di bosco. Fate un trito con gli odori e le spezie che...

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V(b)rasato di seitan e funghi a cottura unilaterale

“V” sta per vegan, perché oggi vi presento un piatto dai profumi e sentori che ricordano il brasato che va...

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Le ricette di Pasqua_Colomba e frutti di bosco

Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice. Aggiungete con delicatezza...

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Le ricette di Pasqua_La sportella

E’ tradizione che la domenica di Pasqua l’innamorato chieda con dei fiori alla sua prescelta il suo consenso. Se lei...

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Le ricette di Pasqua_Torta di Pasqua

Che Pasqua sarebbe senza la colazione con la torta al formaggio e la corallina? Sciogliete il lievito nel latte e...

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