Seppioline, salsa di ceci alla santoreggia e noodles soffiati

Per prima cosa mettete in ammollo i ceci per almeno 12 ore (24 ore con cambio d’acqua sarebbe l’ideale). Successivamente...

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Riso croccante con tonno alla soia e sesamo, verdure acidulate e maionese al basilico

Mettete il riso in una padella antiaderente, copritelo con acqua, aggiungete due pizzichi di sale e chiudete con un coperchio...

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Il polpo (lesso o cotto nella sua acqua)

Oggi prepariamo una ricetta base, il polpo. Ci sono molti modi di cucinarlo e, a fronte delle diverse tradizioni regionali,...

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Pollo al Sangiovese

Tagliate a pezzi il pollo e insaporitelo con un trito di aglio, rosmarino, timo, sale e pepe nero. Massaggiatelo bene...

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Fagiolini e polpette di verdure

Pulite i fagiolini eliminando parte delle estremità e poi lessateli in acqua salata. Nel frattempo mettete un cucchiaio di olio...

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Casarecce al ragù di ricciola

Pulite la ricciola, eliminando le interiora e le branchie, sfilettatela e spellatela. Prendete tutti gli scarti e metteteli in acqua...

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Capasanta con salama da sugo croccante, melone dell’Emilia e salsa di corallo

Oggi prepariamo un’antipasto con pochi ingredienti, ma tutti di spessore. La ricetta di oggi ci porta a Ferrara e quindi...

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Gazpacho finger

Lavate tutte le verdure, private dei semi sia il peperone che il cetriolo e tenete da parte 4 fettine di...

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Spaghetti alle seppie in umido con fagiolini e polvere di olive

Pulite le seppie, togliendo l’osso, gli occhi e le interiora. Tagliate i tentacoli subito sotto il becco e ricavatene una...

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Sautè di vongole con salsa verde

Oggi prepariamo un grande classico, il sautè di vongole, accompagnato da due ingredienti di valore: il primo è il pane...

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Penne Senza Glutine Barilla con sugo alla Cacciatora

Oggi vi propongo un tipico piatto della cucina toscana, il sugo alla Cacciatora a base di pomodoro, pollo, pecorino e...

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“Bistecca” vegana con caponatina scomposta

Private la melanzana della buccia e tagliate i bordi con un coltello in modo da ottenere un parallelepipedo. Tagliatela poi...

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Crema inglese al limone con carbone alla fragola, gel di verbena e more

Iniziate con la gelatina di verbena, portando a bollore lo zucchero e l’acqua. Lasciate raffreddare e frullate il tutto insieme...

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Costata di maialino marinato allo yogurt, miele e zenzero con asparagi alla soia

Per prima cosa miscelate lo yogurt con il miele e il succo di una radice di zenzero. Aggiungete poi il...

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Risotto allo zafferano con carpaccio di pesce spada, arancio salato e pepe rosa

Per prima cosa preparate il brodo, utilizzando i carapaci dei crostacei che vi sono avanzati magari da un’altra preparazione oppure...

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Insalata profumata con carne salada e citronette alla senape

Per prima cosa lavate e asciugate bene tutte le verdure. Tagliate a fettine i ravanelli e formate delle striscioline dalle...

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