Crudo di pesce marinato al tè con salsa di mangostano e pelle croccante

Nel mio ultimo viaggio mi sono imbattuto in alcuni ingredienti particolari come il mangostano, un frutto dal sapore simile alla...

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Pane al formaggio con fichi e salumi

Oggi prepariamo una merenda gustosissima per gli amanti dei panini. Camminando in campagna mi sono imbattuto in un albero di...

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Cozze finger con scarpetta incorporata

Oggi prepariamo un aperitivo finger gustoso, facile e che non necessita delle posate per il servizio. Si, perché ha la...

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Insalata di anguria con fior di latte, bottarga ed erbe di campo

Oggi prepariamo un piatto facile e veloce da realizzare, un’insalata di anguria. La particolarità di questa ricetta è data dall’abbinamento...

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Tartare di baccalà profumata ai lamponi

Oggi prepariamo un antipasto veloce e profumato, con un ingrediente di grandissima qualità, il baccalà. Una nota sul baccalà: per...

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Pannacotta alla menta e anguria ghiacciata al rum

Per prima cosa sbucciate l’anguria e tagliatela a cubetti. Grattugiate il lime e spremetelo. Condite l’anguria con il rum, il...

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Hamburger di tonno al rosmarino e pistacchio di Bronte DOP con salsa piccante

Oggi prepariamo un panino, e che panino! Un hamburger di tonno aromatizzato al pistacchio di Bronte DOP e al rosmarino,...

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Orto crudo e stracchino all’antica

La ricetta di oggi si concentra sulla selezione delle materie prime: lo stracchino, che deve essere artigianale a latte crudo,...

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Orzo in salsa di santoreggia, tartufi di mare e susine

Per prima cosa lavate bene l’orzo sotto l’acqua corrente e poi cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 40 minuti,...

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Pesche, peach schnapps e purea di mango all’arancia

Incidete la bacca di vaniglia per il lungo, estraetene i semi e frullateli con lo zucchero a velo in modo...

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Tartare di scampi con ricotta di bufala Campana DOP e taccole

Oggi prepariamo un piatto fresco, veloce da preparare e di grande effetto. Spaccate a metà gli scampi e privateli della...

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Pasta fredda con le canocchie e salsa di asparagi di mare

Per prima cosa pulite le conocchie: con l’aiuto delle forbici tagliate la testa, i bordi del crostaceo e la coda...

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Friselle con insalata di pomodori, cipolle di Tropea e origano

Strofinate le friselle con l’aglio e poi bagnatele con una mistura di acqua e aceto (io utilizzo un solo cucchiaio...

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Zucchine alla scapece con aglio croccante

Oggi prepariamo un classico della cucina campana, le zucchine alla scapece. Per prima cosa tagliate le zucchine a rondelle spesse...

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Tapenade, uovo e pancetta Piacentina DOP

Quante volte abbiamo detto “oggi non ho voglia di cucinare, mi faccio un uovo al tegamino”? Bene, oggi prepareremo una...

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Pinzimonio

Per realizzare questo piatto solitamente si tagliano le verdure a bastoncini e si intingono nel pinzimonio, una salsa fatta da...

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