Castagnole al rum e salsa agrodolce-piccante

Cominciate dai ribes. Mettete lo zucchero, l’aceto e il peperoncino tagliato a dadini e portate a bollore. Aggiungete la frutta...

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Bucatini con sugo di coda di rospo e sedano croccante

Cominciate dal pesce mettendolo in poca acqua fredda a bollire e lasciatelo cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparate un...

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Arista al timo e carote viola

Cominciate dal maiale che condirete con poco sale, pepe, olio e timo. Massaggiatelo bene e avvolgetelo con le fette di...

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Zuppa di verdure e uovo in camicia

Cominciate dal soffritto che sarà un battuto di sedano, aglio, scalogno e lardo. Fate soffriggere bene e cominciate a mettere...

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Tartare di girello alla soia, salsa capperi, acciughe e insalata di finocchi

Cominciate con la carne mettendola a marinare con tutti i suoi ingredienti per almeno mezzora, potete personalizzare la vostra ricetta...

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Zuppa di pane e verdure con Canestrato croccante

Focalizzate l’attenzione su 3 passi fondamentali. Il soffritto, la tostatura del pane e il croccante di Canestrato. Cominciate proprio dal...

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Costola di manzo con la sua salsa e carciofi croccanti

Per questo piatto applicherete una cottura in 3 fasi che darà morbidezza, sapore e accorcerà i tempi delle vostra ricetta....

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Pollo marinato alla senape e fritto in doppia panatura

Per questa ricetta abbiamo usato la senape, ma nessuno vi vieta di personalizzare sia la marinatura che la panatura utilizzando...

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Sformato di salsiccia lugànega e cavolfiore

In questa ricetta vedrete come la pasta sfoglia fungerà da tappo per la vostra cottura trattenendo al suo interno tutti...

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Dolce senza lattosio al mandarino, rosmarino e liquirizia

Cominciate con la base al mandarino mescolando tutte le polveri, poi aggiungete, a filo, i liquidi, partendo dall’olio, mentre continuate...

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Spaghettoni alla crema di gorgonzola dolce e capperi croccanti

Cominciate subito dallo spaghettone artigianale che avrà almeno 16 minuti di cottura. Cuocetelo in abbondante acqua salata e passate ai...

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Crema di carote al timo, salsa di cipolla acidula, pancetta e pane croccante

Cominciate con il brodo vegetale sbucciando la cipolla e tagliandola a metà. Tostatela nella pentola del brodo senza nulla, fino...

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Soffice al cioccolato, caco mela alla vaniglia e cialda croccante al frutto della passione

In questo dolce tra gli ingredienti non c’è la farina quindi è anche gluten-free. Cominciate scaldando il latte e mentre...

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Vitello in pasta di sale, bietole ripassate e maionese senz’uovo colorata

Iniziate preparando un impasto che farà da involucro per la vostra cottura. Frullate il sale grosso con la farina, aggiungete...

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Millefoglie di sardine croccanti in verde

Cominciate pulendo le sarde privandole della testa e le interiora. Sciacquatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Frullate il...

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Triglie, broccolo, pecorino e salsa allo zafferano

Cominciate con le triglie che prima di tutto squamerete. Poi eliminate le interiora, le branchie e sciacquatele bene. Con un...

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