Preparazione

1. Per le piadine di ceci mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola grande con l’aiuto di una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
3. Frullate lo stracchino con gli altri ingredienti ottenendo un impasto cremoso.
4. Cuocete poi le piadine in una padella antiaderente.
5. Fatele riposare circa 10-15 minuti, fino a quando saranno tiepide.
6. Farcite le piadine con il cremoso di stracchino, il prosciutto cotto, la rucola, già lavata e asciugata.
7. Quindi arrotolatele e tagliatele a fette in modo da ottenere dei rolls.
8. Impiattate e condite il tutto con olio extravergine quanto basta, il sesamo tostato e un pizzico di pepe.