Preparazione

1. Tagliate le melanzane e i pomodori ad uno spessore di circa 3 cm, le zucchine a 1 cm.
2. Disponete le verdure su una teglia con carta da forno, conditele con olio, sale, pepe, origano e mettetele in forno ventilato a 180° per cuocerle per 25 minuti circa, fino a che non si saranno dorate.
3. Nel frattempo preparate la crema di ricotta, che avrete precedentemente privato dell’acqua in eccesso, aggiungendo un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
4. Servite la vostra parmigiana assemblata a strati, intervallando la verdura con la crema di ricotta, qualche foglia di basilico fresco e l’irresistibile croccantezza di Crusca Sohn.