Procedimento

1. Montante gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero e continuate a montarli fino a che la meringa non sarà lucida e spumosa.
2. Aggiungete le nocciole e la crusca sohn alla meringa, amalgamando dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.
3. Versate la meringa in una casseruola e cuocetela a fiamma bassa, facendo attenzione a muoverla continuamente, fino a che non si sarà imbrunita, quindi per una decina di minuti circa.
4. Su una teglia foderata con carta forno formate i vostri biscotti con l’ausilio di due cucchiai e infornateli in forno preriscaldato e ventilato a 150° per 25 minuti circa, assicurandovi riposino dopo averli sfornati.