Preparazione

1. Riscaldiamo il forno a 170°C
2. Foderiamo uno stampo da 20cm dai bordi alti ungendolo e coprendolo con della carta da forno di qualche centimetro più alta rispetto al bordo, così da sostenere il dolce in cottura.
3. Setacciamo le farine e il sale ripetendo quest’operazione almeno un paio di volte.
4. In una ciotola a parte montiamo le uova con lo zucchero lavorandole a lungo, finché il composto sarà triplicato (ci vorranno circa 10-15 minuti), incorporiamo poi l’olio a filo mescolando delicatamente.
5. Uniamo la miscela di farine alternandole al latte, mescoliamo con una spatola accertandoci che non ci siano grumi nel composto.
6. Versiamo nello stampo e inforniamo per circa 50 minuti; prima di sfornare verifichiamo la cottura con l’aiuto di uno stecchino.
7. Sforniamo, facciamo raffreddare, tagliamo in tre dischi la torta e farciamo con la marmellata.
8. Ricomponiamo la torta e spolveriamo di zucchero a velo.