Torta al formaggio, pasta di mandorle e fichi
Tempo 60 minuti – Per 4 persone
Ingredienti
PER LA BASE
- 100 g di pasta di mandorle
- 100 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di avena
- un pizzico di sale
PER LA FARCIA
- 250 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero
- 50 ml di panna
- 4 tuorli
- 1 limone non trattato
- un pizzico di sale
PER DECORARE
- 8 fichi maturi
Preparazione
- Frullate l’avena con i biscotti secchi e il sale, unite poi il burro fuso e la pasta di mandorle e mescolate bene in modo da formare una massa ben soda che stenderete all’interno di una stampo regolabile foderato di carta forno.
- Pressate bene la base formando uno strato omogeneo alto circa 1 cm e mettetelo a rassodare in frigo.
- Passate ora alla farcia. Mescolate il formaggio, i tuorli, lo zucchero e il sale e aggiungete la panna fino ad ottenere una crema densa, ma fluida.
- Mescolate bene con la frusta e riempite lo stampo per 2/3 con il composto
- a questo punto infornate a 160° per 40 minuti e, una volta cotto, estraetelo dal forno.
- Mentre la torta si fredda, tagliate i fichi a rondelle e, poco prima di servire in tavola, disponeteli sopra in modo da formare uno strato uniforme.